Eduardo Garcia au Nord-Pinus
Pour la deuxième année consécutive, le chef mexicain Eduardo « Lalo » García, du fameux restaurant Máximo Bistrot à Mexico city, sera aux fourneaux du Nord-Pinus en juillet et août.
Personnage hors du commun à la réputation mondiale, Làlo proposera chaque jour une carte à base de produits locaux et de saison, mêlant cuisine méditerranéenne et inspiration mexicaine.
À propos du chef
La vie d'Eduardo Garcia semble sortir d'un roman qu'aurait pu écrire un Emile Zola latino. Pour échapper à la misère, sa famille a émigré clandestinement aux États Unis, quand il avait 9 ans. À 14 ans, il trouve un job de plongeur dans un restaurant d'Atlanta, puis devient commis de cuisine. Son histoire aurait pu poursuivre ainsi jusqu'au happy-end...mais il se rend complice d'une attaque à main armée et est condamné à quatre années de prison.
En 2007, Lalo commence à travailler dans les cuisines du restaurant Pujol puis ouvre sa propre affaire trois ans plus tard : le Máxima Bistrot.
Aujourd’hui, Eduardo Garcia est un chef à la réputation internationale. Il collectionne les récompenses pour ses restaurants à Mexico, dont notamment le Máxima Bistrot, qui vient d'être classé meilleur restaurant du monde par les lecteurs du mensuel américain Food & Wine. L’adresse s’est également hissée à la 28ème du classement des 50 meilleures tables d’Amérique latine (50 BEST).
